【澳洲。打工度假】肉廠工作心得 – JBS Rockhampton (上)

關於澳洲打工要做甚麼工作，肉廠相對來說算是不錯的選擇，在薪水和工作時數通常都比農場還要來的穩定

幾個擔心的點不外乎是拿刀危險、Q fever疫苗危險等等。拿刀的部分，雖然刀真的非常非常的利，但工廠在長久的改善與規畫之下，廠內所設計的工作動線可以保有勞工一定的安全性，防護裝備也會穿戴完整，當然，也可以選擇從事風險(和薪水)比較少的包裝工作

至於防止透過動物血液傳染類似流感病症的疫苗: Q針，通常在豬牛羊廠都是必備的，當然疫苗施打畢竟都有風險，但我在上工之前查網路上的資料來說，出事機率真的非常的低

而我們工作的JBS Rockhampton隸屬澳洲最大的肉品集團，在Rockhampton的廠區是單純的牛肉屠宰與加工，一隻隻活牛牛被送進來，支解成各種部位後再離開這裡。

肉廠工作心得重點

1. JBS Rockhampton這個廠沒有配合的仲介

應徵或有任何問題都是直接找HR，所以就是一份純白的工，所有流程跟福利都照規定走，不怕被坑。廠內也有一些台灣人跟一定數量的中國人，語言相通都會互相照顧，其他還有巴西、菲律賓人佔大宗，還有少量緬甸、阿富汗、澳洲與韓國人

2. 從面試到上工可能需要等

因為是純白工，所以公司規定依定要打Q針，從我們去面試算第一天到工廠，大概花了兩個禮拜測試Q針過敏、注射、等Q針生效，才參加Induction後開工。前前後後大約有將近兩周的空窗期。

3. 完整教育訓練：

我們覺得JBS的新生訓練做的很完整，一整天6小時的英語聽力測驗，講解集團公司、食安、工傷等等。他們的觀念在於，寧可花人力與時間把你教好，也不希望你闖禍或受傷反而降低公司的產能。等到順利開始工作，上線的第一周(首四日)，也會有導師協助讓你進入狀況

等正式進生產線時，也有老師帶著我們完整走過一圈，了解不同的機台、輸送帶各自的功能等，再來就是直接上戰場了! 新人學第一、二桌的時候(不同部位的包裝，我們會稱為”不同桌”)，都會另外指派一個老鳥陪你包，一來新人壓力不會那麼大，可以好好學習，二來也不會影響產線的速度。

整天的英語測驗不是開玩笑的，中間好幾段其實我們已經fade out

排班的方式分成Roster 1, 3, 5，每天兩組來上班，另一組休假，每六周是一次排班的循環

剛開工的震撼教育

早上一進到Boning Room，和主管確認好一整天工作的崗位之後，要進去隔壁的倉庫拿取對應大小的包裝袋，對應不同的牛肉部位和產品別，所需要的袋子種類也不太一樣

第一大類是真空袋，袋子厚實，包裝好之後會送去真空部門進行真空。

第二大類是薄袋，袋子比較薄而且帶微微的靜電，若使用這類的袋子就會直接裝箱送出工廠，不會經過真空

第三大類是裝邊角肉(Trim)的藍色大塑膠袋，它是用來裝精修時切下來的小塊雜肉，大塑膠袋會直接套在箱子內，裝滿一箱之後封箱送出工廠

除了拿袋子之外，補充今天要包的這個產品所需要裝箱的箱子，也是我們包裝負責，箱子會由一條輸送帶從倉庫送進Boning Room，一定會遇到的狀況是，不同崗位的人使用同款箱子，這時候老鳥就會用權力跟你搶箱子去用…

這時的產線理當已經開始工作了，但第一頭牛會從流水線的前段，按照站別慢慢被刀手支解，這時對於包裝來說，不是站著看刀手們表演切肉，而是要把握這個時間差確認好今天的訂單號碼Code

包裝需要在每個箱子旁用奇異筆寫下對應產品的Code，對應不同的客戶都有不同的Code，有些的變化非常大(可能有三四種要轉換)，有些肉長年下來都使用固定的Code

新手光是在這關，要拿正確的袋子、拿正確的箱子、確認Code這三大魔王夾攻之下幾乎是有一周以上的陣痛期

第一天的小確幸就是被主管帶離產線去拍識別證需要的照片，然後提早下班

為了確保食安與工安，員工都要換上制服，並帶安全帽和耳塞，但我覺得最匪夷所思的，就是不能帶手套… 所以提醒各位在料理肉之前，還是稍微用水洗下比較安心 XD

下一篇我們會跟大家分享更多工作心得，敬請期待!

肉廠工作分享:
【澳洲。打工度假】肉廠工作心得 – JBS Rockhampton (下)
【澳洲。打工度假】肉廠工作介紹 – JBS Rockhampton Boning Room